الكبة الزغرتاوية

مجتمع

لماذا ابتعدت “الكبّة الزغرتاوية” عن موائد متوسطي الدخل؟

الكبة الزغرتاوية (النيئة، المشوية والمقلية) بأشكالها المختلفة تحولت من أكلة شعبيىة شبه يومية لدى عائلات عديدة، إلى طبق مميز لدى الطبقة البورجوازية نتيجة إرتفاع أسعار اللحم وكلفة التصنيع التي خرجت عن قدرة العائلات الفقيرة والمتوسطة الدخل. فالكبة الزغرتاوية هي كمجمل أصناف الكبة المتنوعة التي تُقدّم على المائدة اللبنانية المشهورة بتنوع الأصناف، وهي بالعادة مؤلفة من اللحم المدقوق يضاف إليه البرغل…